수박 복숭아 오이 방울토마토 보관법

 

안녕하세요?

요즘 여름철 제철 과일과 채소 많이 챙겨드시죠?

수박, 복숭아, 오이, 방울토마토 등이 제철 음식인데

아무래도 여름철 음식 보관이 중요하기 때문에

보관법에 대해서 궁금해하시는 분들이 많을 겁니다.

 

1. 수박 보관법

 

수박보관법

수박을 통으로 보관할 경우에는 맛있게 먹으려면 섭씨 12도 정도에

보관하는 게 제일 좋습니다. 맛과 영양 측면에서는 실온에 두는 게

낫지만, 여름철 실내 기온은 20도를 훌쩍 넘기 마련이라 냉장고를

이용하는 게 현실적인 대안입니다.

썰지 않고 통으로 넣으면 2주에서 3주 정도는

신선하게 보관할 수 있습니다.

 

남은 수박은 속 부분만 큼직하게 썰어 밀폐 용기에 넣는 것이

좋습니다. 랩으로 싸거나 비닐봉지에 넣으면 세균이 빠르게

증식할 수 있습니다. 또한 수박도 다른 과일처럼 자르기 전에

깨끗하게 씻어서 먹어야 합니다. 베이킹 소다를 사용하면

잔여 농약이나 이물질을 더 확실하게 제거할 수 있습니다.

 

수박이 어정쩡하게 남았을 때는 주스로 만들어 보관하는 것도

방법입니다. 소독한 유리병에 담아 냉장고에 넣으면

4일까지는 안심하고 마실 수 있습니다.

 

냉동보관도 가능한데, 수박도 블루베리처럼 얼려 먹을 수 있습니다.

수박을 적당한 크기로 잘라 씨를 제거하고, 유산지를 깐 다음

자른 수박이 서로 닿지 않도록 펼쳐놓습니다. 쟁반 째로 냉동실에

넣고 딱딱해질까지 얼리고, 밀폐용기나 지퍼백에 담고

날짜를 적은 다음 냉동실에 넣습니다.

이 순서로 얼린 수박은 최장 1년까지 신선하게 두고 먹을 수 있습니다.

 

복숭아 보관법

2. 복숭아 보관법

복숭아를 키친 타올로 하나씩 감싸서 물기가 생기는

것도 방지하고 냉기가 직접 닿아서 어는 것을 방지하는 게

좋습니다. 키친타올에 복숭아를 하나씩 싸서 다 싼 복숭아를

지퍼백이나 필폐용봉지, 용기에 담아서 냉장 보관하는 게

좋습니다. 복숭아는 0-4도 정도에 보관해야 제일 맛있습니다.

먹기 약 1시간 전에 미리 실온에 꺼내두면 단맛을 극대화할

수 있습니다. 키친타올 대신 신문지로 감싸 지퍼백에

보관하는 것도 복숭아 보관법 중 좋은 방법입니다.

오이 보관법

3. 오이 보관법

오이는 미숙과로 수확하기 때문에 조직이 연해서

저장 중에 수증기가 과피를 쉽게 통과하여 잘 시듭니다.

따라서 보관 시 품질관리에 매우 유의해야 합니다.

오이는 상온에서 신선도가 유지되는 동안 고유의

녹색을 띄우나 저장기간이 경과할수록 표면이

황색으로 변하고 물러가면서 신선도를 잃어갑니다.

오이를 저장할 때는 온도는 7~10도씨 정도로,

습도는 90~95% 정도가 적당한 것으로 알려져 있습니다.

따라서 저장하는 온도가 낮으면, 오히려 오이가 변색하거나

음푹 패이게 됨으로 이점을 유의해 두어야 합니다.

가정에서 보관할 때는 오이를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후

랩이나 비닐봉지에 돌돌 말아 냉장고에 넣어주거나 밀폐 용기,

지퍼백에 보관하면 좋습니다.

다소 오래 보관할 필요가 있을 경우에는 신문지로

한 개씩 싸서 넣어두면 물기가 많아지면서

쉽게 상하고 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.

신문지가 없다면 키친타월을 대신 사용해도 됩니다.

그러나 장기간 저장을 목적으로 오이를 저온 냉장하면

오히려 손실이 많습니다. 

 

방울토마토 보관법

4. 방울토마토 보관법

방울토마토의 꼭지를 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.

물에 식초 한 스푼을 넣고 10분 정도 담그면 잔여 농약을

제거할 수 있습니다. 방울토마토의 물기를 제거한 뒤,

밀폐용기에 키친타월을 깔고 담아 냉장보관합니다.

일주일 정도 보관이 가능하니 참고해주세요.

 

방울토마토 보관법은 냉동보관도 있습니다.

끓는 물에 깨끗이 씻은 방울토마토를 10초간

데쳐주고 바로 찬물에 담가 껍질을 벗겨줍니다.

껍질을 제거한 방울토마토를 밀폐용기에 담아 냉동보관합니다.

껍질을 제거하고 보관하면 냉동 후 꺼내서

바로 조리하기 편합니다. 활용 요리로는 토마토 주스, 토마토 퓨레, 토마토 소스

등이 있으니 참고해서 섭취하시길 바랍니다.

 

각종 여름철 과일 보관법에 대해서 알아봤습니다.

감사합니다.